Resep dan Cara Membuat Bolu Kukus Ketan Item

Resep dan Cara Membuat Bolu Kukus Ketan Item

Resep dan Cara Membuat Bolu Kukus Ketan Item
Source : Fatmah B.

Bahan Membuat Bolu Kukus Ketan Item :
6 butir telur
200 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
350 gr tepung ketan item (ayak beberapa kali)
1/4 sdt garam
150 ml minyak sayur
200 ml santan (instant cair)

Cara membuat Membuat Bolu Kukus Ketan Item :
1. Kocok telur,gula,garam dan emulsifier hingga kental dan putih.
2. Masukkan tepung ketan item, aduk rata. Tuang minyak dan santan, aduk rata.
3. Masukkan adonan ke dalam loyang hingga 3/4 tinggi loyang.
4. Kukus selama 40 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
5. Selamat mencoba..

Tips Membuat Bolu Kukus Ketan Item :
1. Pake santan instant cair yg kentalnya bagus spy hasilnya lebih legit.
2. Kocok adonannya seperti sponge cake, harus sampai kental berpita.
3. Pilih tepung ketan item yg halus (super fine) spy bolunya terasa lebih lembut.
4. Pada saat minyak sayur dan santan dimasukkan adonan akan jadi encer, pastikan bahwa minyak dan santan tercampur rata spy tidak bantat.
5. Sebaiknya pinggir loyang tidak dioles mentega spy adonan bisa nempel di dinding loyang, hanya bagian dasar/alas yg dioles spy mudah melepaskan bolu dari loyang.
6. Panaskan air kukusan sampai beruap banyak lalu matikan api saat memasukkan loyang yg berisi adonan spy tidak ketetesan air, lakukan dengan cepat spy uap tidak cepat habis.
7. Kukus dengan api sedang saja, asal menyentuh dasar kukusan/steamer spy permukaan bolu tidak bergelombang.
8. Sebaiknya tutup kukusan tetap dibungkus/dilapisi dg serbet/kain bersih utk menghindari tetesan air spy bolu tidak berlubang2.
9. Mengukusnya sampai 40 menit spy tanak/bener2 matang.

Dengan langkah Tips tersebut diatas, acara Membuat Bolu Kukus Ketan Item akan lebih menyenangkan. Selamat mencoba ya..

Resep dan Olahan Kue Ku

Resep dan Olahan Kue Ku



Kue Ku
Buku Resep Sedap - Kue-kue Sajian Pesta

Bahan isi :
85 gr kacang hijau kupas, rendam selama 1 jam
60 gr gula pasir
100 ml santan instant
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan

Cara membuat isi :
1. Kukus kacang hijau selama 30 menit sampai matang.
2. Masak kacang hijau,gula pasir,santan, garam dan daun pandan sambil diaduk sampai kalis.
Sisihkan.

Bahan kulit :
200 gr tepung ketan
50 gr gula tepung
75 gr kentang kukus, haluskan
1 sdm minyak goreng
1/2 sdt garam
125 ml santan instant
1 sdt pewarna (Wenny pake pasta stawberry utk warna merah & pasta pandan utk warna hijau)
Minyak goreng secukupnya untuk olesan
Daun pisang untuk alas kue ku

Cara membuat :
1. Aduk rata tepung ketan, gula tepung, kentang, minyak goreng dan garam.
2. Masukkan santan dan pewarna sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan lembut.
3. Ambil adonan kulit, bulatkan, pipihkan, beri isi dan bulatkan kembali.
4. Taburi cetakan kue ku dengan sedikit tepung ketan, padatkan ke dalam cetakan, rapikan.
5. Ketok dan keluarkan dari cetakan, letakkan diatas daun pisang yg dioles minyak goreng.
6. Kukus selama 10 menit dg api sedang, setiap 3 menit buka kukusan utk menghilangkan uap.
7. Angkat dan oles permukaan kue ku dengan minyak goreng supaya mengkilat.
8. Selamat mencoba..

Tips dari Wenny :
1. Supaya kue ku sama besarnya, timbang adonan kulit kurang lebih 12gr dan buat bulatan
isi sebesar kelereng spy sesuai besarnya dengan lubang cetakan kue ku.
2. Buka kukusan jangan sampai terlambat supaya kue tidak melebar.

Resep dan Olahan Kue Kukis Hias


FANCY COOKIES
Kue Kering Hias - Peni Respati

Bahan Cookies Coklat:
750 gr tepung terigu protein rendah (Wenny pake all purpose flour)
300 gr mentega atau margarine (atau campur keduanya 1:1)
200 gr gula halus
1 butir telur + 1 butir kuning telur
1 sdm tepung maizena
1 sdm susu bubuk full cream
50 gr coklat bubuk

Cara membuat :
1. Kocok mentega dan margarine bersama gula halus hingga tercampur rata.
2. Masukkan telur, aduk dengan spatula.
3. Masukkan tepung maizena, susu bubuk dan coklat bubuk, aduk perlahan dengan spatula.
4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula hingga adonan kalis
dan mudah dibentuk/dicetak.
5. Gilas adonan diantara 2 lembar plastik dengan bantuan rolling pin hingga ketebalan 5-7cm.
6. Cetak dengan menggunakan cookie cutter sesuai selera.
7. Pindahkan ke loyang yang telah dialasi baking paper.
8. Oven dengan suhu 150C atau 300F selama 20 menit hingga matang.
9. Angkat dan dinginkan kukis diatas wire rack.

Bahan Royal Icing :
250 gr gula halus (icing sugar), ayak & pastikan tidak ada gumpalan
60 gr putih telur
1 sdt cuka masak
Pewarna secukupnya
Air jeruk lemon bila perlu,selain utk memberi aroma juga mengencerkan jika RI terlalu kental

Cara membuat RI :
1. Kocok gula halus dan putih telur hingga kental.
2. Tambahkan cuka masak, kocok lagi hingga kental dan kaku.
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, masing2 beri warna sesuai kebutuhan.
4. Masukkan royal icing ke dalam kantong segitiga/piping bag, ikat rapat.
5. Gunting sedikit ujung piping bag sebelum digunakan.
Penyelesaian :
1. Tata cookies diatas loyang, hias permukaannya dengan Royal Icing
sesuai warna yang diinginkan, biarkan kering.
2. Oven kembali cookies yg telah dihias dengan suhu 50C atau 120F
selama 10-15 menit hingga Royal Icing mengeras dan utk membunuh
kuman yg ada didalam putih telur.

Resep dan Olahan Kue Semprit


SEMPRIT
Buku Resep Sedap - 52 Kue Populer

Bahan :
175 gr margarine
75 gr gula tepung
1/8 sdt esens vanilla (Wenny pake vanilla extract)
1 kuning telur
175 gr tepung terigu protein rendah (Wenny pake all purpose flour)
40 gr tepung maizena
Ceri merah & hijau secukupnya untuk hiasan

Cara membuat :
1. Kocok margarine, gula tepung dan vanilla selama 40 detik.
2. Tambahkan kuning telur, kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata.
4. Semprot dengan menggunakan spuit di loyang yang dioles margarin, letakkan
potongan ceri sebagai hiasan.
5. Oven selama 25 menit dengan suhu 150C atau 300F hingga kuning keemasan.
6. Selamat mencoba..

Resep dan Olahan Kue Kroket Kentang Keju



KROKET KENTANG KEJU
Source : internet

Bahan :
800 gr kentang
50 gr keju cheddar parut
1 kuning telur
1/2 sdt merica bubuk
4 sdm susu bubuk full cream
1 sdt garam
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat :
1. Goreng kentang sampai matang lalu haluskan.
2. Tambahkan keju parut, kuning telur, susu bubuk, merica dan garam, aduk rata, sisihkan.

Bahan Ragout :
200 gr daging ayam cincang
1 buah wortel potong dadu kecil2
1 buah bawang bombay cincang kasar
1 batang daung bawang, iris halus
2 sdm tepung terigu
1 sdm susu bubuk full cream
Garam dan merica secukupnya
50 ml air matang
1 sdm margarine untuk menumis

Cara membuat Ragout :
1. Tumis bawang bombay sampai harum dan layu.
2. Masukkan daging ayam cincang, aduk sampai daging setengah matang.
3. Masukkan wortel, daun bawang, garam dan merica, aduk rata.
4. Masukkan campuran tepung terigu dan susu bubuk yg dilarutkan dengan air.
5. Masak sampai matang lalu dinginkan sebelum diisikan.

Bahan pelengkap :
1 butir putih telur
Tepung panir secukupnya

Penyelesaian :
1. Ambil 2 sdm kentang, buat bulatan lalu cekungkan, kemudian ambil isian secukupnya.
2. Tutup dengan cara membulatkan lalu bentuk agak lonjong.
3. Celupkan ke dalam putih telur lalu gulingkan ke dalam tepung panir sampai rata.
4. Goreng sampai kuning keemasan.
5. Sajikan selagi hangat dengan cabe rawit atau saos cabe.
6. Selamat mencoba..

Resep dan Cara Membuat Semprit Favorit

Resep dan Cara Membuat Semprit Favorit


Resep dan Cara Membuat Semprit Favorit

Source : Yenni's Cake yg sedikit dimodifikasi oleh Wenny Yazki (sesuai selera)

Bahan :
350 gr margarine
50 gr mentega (unsalted butter)
100 gr gula halus
2 kuning telur
450 gr tepung terigu
50 gr susu bubuk full cream
50 gr maizena
1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat :
1. Kocok margarine, mentega,gula halus dan vanili bubuk.
2. Tambahkan kuning telur, kocok sebentar asal rata.
3. Masukkan campuran tepung terigu,susu bubuk full cream dan maizena yg telah diayak, aduk memakai sendok kayu sampai rata. Hindari mengaduk dg tangan langsung krn suhu tangan bisa membuat margarine dan mentega cepat leleh dan menyebabkan kue kering keras.
4. Cetak dengan menggunakan spuit bintang atau sesuai selera.
5. Oven selama 25 menit dengan suhu 150C/300F sampai kuning keemasan. Suhu dan lamanya mengoven disesuaikan dg kondisi oven masing2..
6. Angkat, dinginkan dan simpan di tempat kedap udara.
7. Selamat mencoba..

Resep dan Cara Membuat Chiffon Rainbow Cake

Resep dan Cara Membuat Chiffon Rainbow Cake


Resep dan Cara Membuat Chiffon Rainbow Cake

Source : Fatmah B.

Bahan adonan pasta :
50 gr gula pasir halus
20 gr susu bubuk full cream
20 gr maizena
140 gr tepung terigu
1 sdt BPDA (Baking powder double acting)
100 ml minyak sayur
100 ml santan sedang
140 gr kuning telur

Berikut Cara Membuat Chiffon Rainbow Cake :

1. Campur gula pasir, susu bubuk, maizena, tepung terigu dan BPDA.
2. Lubangi tengahnya lalu tuang telur ditengah, aduk searah dari arah dalam menggunakan whisk, sambil dituangi minyak sayur dan santan. Aduk hingga menjadi adonan pasta halus.
3. Sisihkan..

Bahan putih telur :
300 ml putih telur
150 gr gula pasir
1/2 sdt garam halus
1 sdt cream of tartar (optional)

Bahan rainbow :
1/2 sdt pasta pandan
1/2 sdt pasta strawberry
1/2 sdt pasta coklat

Cara membuat :
1. Kocok putih telur,gula pasir,garam dan cream of tartar (jika pakai) hingga soft peak.
2. Campur adonan putih telur ke dalam pasta, aduk perlahan dg whisk hingga rata.
3. Bagi adonan menjadi 4 bagian. Campur 1 bagian pasta pandan, 1 bagian lain dengan pasta strawberry, 1 bagian lain dg pasta coklat dan 1 bagian lain biarkan putih.
4. Tuang kembali keempat adonan tersebut ke dalam satu mangkok besar tapi jangan diaduk.
5. Tuang adonan 4 rasa tersebut ke dalam loyang chiffon diameter 20 cm tanpa di oles apapun.
6. Oven kurang lebih 45 menit dg suhu 180C hingga kue matang dan kokoh, jika ditekan permukaannya kembali membal.
7. Keluarkan kue dari oven, dinginkan dg cara balikkan loyang spy chiffon tidak kempis.
8. Selamat mencoba..